Almutazén

Ruiz Asencio, J. M., Ruiz Albi, I., y Herrero Jiménez, M., (2019) en su estudio  Fuero de Béjar (c. 1250): estudios, edición y facsímil, recogen este étimo de la siguiente forma: 

[541] DEL ALMUTACÉN[143] El almuthaçaf sea sobre las medidas de la çiuera, de vino, de azeite, de sal, sobre los pesos e las liuras sobre carniceros, tenderos, tauerneros, panaderas, pescadores, montaneros, olleros, teieros de teia e de ladriellos, sobre los aguaderos que dizen açacanes, lennaderos, caleros, rreuendedores, sobre los alatares. Este faga iura en conceio que tenga fieldat en lo que fuero mandar e conceio acotar.